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历史渊源

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先市镇为历史文化古镇,始建于唐代,因贞元年间(785-805)号称“神童”的先汪而得名。先汪中举为进士后曾任合江县令,退居后在笔架山讲学,古镇有唐代先汪墓。此外,还有建于清代乾隆四十五年(1780)的佛龙石拱桥、古寨门、古码头等多处文化古迹。先市古街道历史风貌保存较好,20133月被国务院公布为“茶马古道”川黔通道的重镇。

据《合江县志》(四川科学技术出版社1993年版)称,先市酱园始于明末清初。清代乾隆元年(1736),随着川黔官办盐岸的建立,赤水河盐运兴盛,先市镇盐商船户、纤夫云集,酱油作坊增多。赤水河流传的船工号子“赤水河,万古流。上酿酒,下酿油。船工苦,船工愁,好在不缺酒和(酱)油”,反映了古代赤水河区域酱油业的兴盛,也表明赤水河不仅有茅台、郎酒等美酒,更孕育出传统佳酿,即先市酱油。

清代光绪十九年(1893),先市镇乡绅袁映滨(字海宗)创业“江汉源”酱园。为促进酱园业兴旺,在酿造、制曲、发酵时,在厂区内三官庙祭祀天官、地官和水官,以保佑制曲、发酵过程中气候、温度、湿度等适中,保证酱油品质好、出油率高。     

民国中期,“江汉源”酱园与镇上另两家酱园厂合伙经营,更名为“同仁合号”(此招牌至今保存完整)。“同仁合号”酱园有天然晒露发酵缸600多口遗存至今;并有多家酱油销售店铺,其中一家至今仍在经营。民国期间,先市酱油远销香港。                        

1956年,“同仁合号”酱园经公私合营,更名为“同仁合号先市酱园厂”;上世纪60年代末,“同仁合号先市酱园厂”改制为国营“泸州市合江先市酿造食品厂”;2000年改制为民营;2014年更名为“合江县先市酿造食品有限公司”并沿用至今。